تعرَّف على خطورة تناول الدهون واللحوم المحترقة

تم نشره الأربعاء 31st كانون الثّاني / يناير 2018 02:05 صباحاً
تعرَّف على خطورة تناول الدهون واللحوم المحترقة
لحوم محترقة

المدينة نيوز :- أكد الدكتور فهد الخضيري، أستاذ وعالم الأبحاث المتخصص في المسرطنات، أن تناول الدهون واللحوم المحترقة، يمثل خطورة على صحة الإنسان.

وأوضح الخضيري، في تغريدة له على صفحته بـ”تويتر” هناك عديد من الدراسات أشارت إلى وجود مسرطنات عديدة في الدهون واللحوم المحترقة، كذلك الدراسات المنشورة عن البرجر المحترق والـ”ستيك” المستوي كثيرة جدًّا وفيها تحذيرات من الهيدروكربونات المسرطنة والنايتروارينات التي في اللحم والدهن المحترق.

وأظهرت دراسة أجريت بجامعة مينيسوتا أن خفض درجة الحرارة لدى طهو الطعام بالقلي أو الشي، لتجنب احتراق اللحوم أو تفحمها هو وسيلة لتقليص نسبة الإصابة بسرطان البنكرياس لدى بعض الأشخاص”.

وأضافت الدراسة- التي عرضت نتائجها في اجتماع عقد في “الجمعية الأمريكية لأبحاث السرطان” في دنفر “كولورادو”- أن اللحوم المطهوة على حرارة عالية جيدا عبر القلي أو الشي، خصوصا اللحوم الحمراء، تؤدي إلى تشكيل مواد مسببة للسرطان، بينما لا تنتج اللحوم المسلوقة أو المطهوة بدرجة حرارة معتدلة أي مواد من هذا النوع.

وكان موقع “دويتش فيله” الألماني، قد ذكر أن الدهون المحروقة قد تجعل من اللحم المشوي مصدر خطر شديد على الصحة، فعندما يتساقط الدهن من اللحوم على النار تتكون مادة البنزوبيرين، التي بدورها تعود لتلوث اللحوم عن طريق الدخان، وهذه المادة هي السبب الرئيسي لسرطان المعدة.

ولتجنب ذلك يجب وضع لفائف الألومينيوم على النيران حتى لا يرجع الدخان إلى اللحم، أو اختيار لحم قليل الدهن.



مواضيع ساخنة اخرى
د. ارتيمة : رسالة ونصيحة من القلب الى جميع الاردنيين في شتى مواقعهم د. ارتيمة : رسالة ونصيحة من القلب الى جميع الاردنيين في شتى مواقعهم
متوسط العمر المتوقع للعرب... مفاجأة بشأن الاردن! متوسط العمر المتوقع للعرب... مفاجأة بشأن الاردن!
قروض بقيمة 5000 دينار لـ "أسر العسكريين العاملين" قروض بقيمة 5000 دينار لـ "أسر العسكريين العاملين"
المستفيدون من صندوق اسكان الأمن العام.. (أسماء) المستفيدون من صندوق اسكان الأمن العام.. (أسماء)
تعيين سفير إسرائيلي جديد لدى الأردن تعيين سفير إسرائيلي جديد لدى الأردن
بالصور : طلاب " توجيهي تركيا " يهددون بالانتحار جماعياً في عمان بالصور : طلاب " توجيهي تركيا " يهددون بالانتحار جماعياً في عمان
مصنع ينقل استثماراته لخارج الاردن ويسرّح 340 عاملة..(إليكم التفاصيل) مصنع ينقل استثماراته لخارج الاردن ويسرّح 340 عاملة..(إليكم التفاصيل)
وفاة شخص اثر تعرضه للطعن من قبل زوجته بعمان وفاة شخص اثر تعرضه للطعن من قبل زوجته بعمان
تعديل حكومي وشيك وترجيح دخول 7 - 8 وزراء تعديل حكومي وشيك وترجيح دخول 7 - 8 وزراء
والد الطفة الأردنية "دانة" يروي تفاصيل "مؤثرة" للحادث الذي أودى بحياة ابنته بالامارات والد الطفة الأردنية "دانة" يروي تفاصيل "مؤثرة" للحادث الذي أودى بحياة ابنته بالامارات
8 مواد في امتحان « التوجيهي » منها 5 إجبارية اعتبارا من العام المقبل 8 مواد في امتحان « التوجيهي » منها 5 إجبارية اعتبارا من العام المقبل
الحكومة الأردنية تظفر بفوز كبير في قضية تحكيم مشروع جر مياه الديسي الحكومة الأردنية تظفر بفوز كبير في قضية تحكيم مشروع جر مياه الديسي
إلغاء الدوار الثامن قريبا إلغاء الدوار الثامن قريبا
تفاصيل المساعدات الخارجية للأردن في 2017 تفاصيل المساعدات الخارجية للأردن في 2017
العراق:اعتقال متهمين بإدارة منزلين يستخدمان لإنتاج ادوية مزورة على انها اردنية العراق:اعتقال متهمين بإدارة منزلين يستخدمان لإنتاج ادوية مزورة على انها اردنية
مأزق التقاعد المبكر بالأردن...تصاعد النفقات يهدد مؤسسة الضمان الاجتماعي مأزق التقاعد المبكر بالأردن...تصاعد النفقات يهدد مؤسسة الضمان الاجتماعي