ثلاث طرق لا تخطر على البال... لصحّة «حديدية»!

المدينة نيوز - جميعنا يدرك تماماً أن الفواكه والخضار تشكّل أهم أنواع المأكولات المفيدة للصحة، بفضل احتوائها نسبة لا تُثمّن من الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة. وكل هذه المواد الغذائية من شأنها حماية الانسان من أخطر الأمراض التي تهدده، خصوصا أمراض القلب والسرطان!
قد يتفاجأ البعض عندما يعلم أن بعض أجزاء الأطعمة التي لا تؤكل، هي في الواقع مفيدة جداً للصحة أكثر من محتواها! أجل، هذا ما أكده مؤخراً الطبيب الأميركي - العالمي د. محمد أوز.
وفي ما يلي أفضل ثلاثة أنواع من المأكولات التي تؤدي قشورها دوراً بالغ الأهمية في تعزيز الصحة:
- قشرة البصل للوقاية من السكتات الدماغية:
ففي حين أن البصل يُعد مصدراً جيداً من المواد المضادة للأكسدة، تبيّن أن قشرته تحتوي كمية أعلى بكثير من هذه المواد التي تمنع الجذور الحرّة من تدمير الخلايا، وبالتالي تخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية والسرطان. كما أن قشرة البصل تحتوي مادة الـ Quercetin، وهي نوع من مادة الفلافونول التي تخفّض ضغط الدم المرتفع وتقي من السكتات الدماغية. وللحصول على هذه الفوائد، يمكن وضع قشور البصل في الحساء أثناء الطبخ، ما يزيد من النكهة، ثم يتم نزعها قبل تناول الوجبة.
- قشور البطيخ لتقوية صحة القلب:
يوفّر عصير قشور البطيخ جرعة عالية جداً من الحامض الأميني المعروف بالـ Cirulline الذي يساعد على تمديد الأوعية الدموية وتوسّعها، ما يعزز الدورة الدموية ويحسّنها. والطريقة الأسهل للحصول على هذه الفوائد، تتمثّل في مزج عصير قشور البطيخ مع القليل من الحامض.
- أوراق الكرفس للوقاية من السكري:
يُعد الكرفس مصدراً مهماً من الماغنيزيوم، لكن في الحقيقة، فإنّ أوراقه تحتوي كمية أعلى من هذا المعدن. وقد تمّ ربط تناول كمية جيدة من الماغنيزيوم بخفض خطر الاصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة تصل إلى 23 في المئة، عِلماً أنه يمكن تقطيع أوراق الكرفس وخلطها مع البقدونس، ثم إضافة هذا المزيج إلى الصلصة.
(انترنت)