مطبخ البحر المتوسط يقي من الأزمات القلبية
المدينة نيوز - قال طبيب القلب الألماني، هانز يورغين بيكر، أن "مطبخ البحر المتوسط يُعد أفضل وأسهل سُبل الوقاية من الأزمات القلبية".
وقالت صحيفة الإمارات اليوم أن يورغين رئيس مؤسسة القلب الألمانية في مدينة فرانكفورت أرجع الفضل في ذلك إلى اعتماد مطبخ البحر المتوسط على زيت الزيتون والخضراوات والأسماك، وأوضح أن: "زيت الزيتون يتمتع بقيمة صحية عالية بفضل تركيبته المثالية، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة، وكمية قليلة من الأحماض الدهنية المشبعة".
وقال عن فائدة الأحماض الدهنية غير المشبعة بالنسبة للقلب: "تمتاز الأحماض الدهنية غير المشبعة بأنها جيدة التمثيل الغذائي، كما أنه لا يتم اختزانها على جدران الأوعية الدموية بالقلب، ومن ثمّ فهي لا تؤدي إلى تصلب الشرايين وما يتبعه من أزمات قلبية، وبالمثل تمتاز الأسماك باحتوائها على الأحماض الدهنية غير المشبعة أوميغا 3".
أما عن الخضراوات، فأشار بيكر إلى أنها تحتوي على المادة المعروفة باسم "الفلافونويد"، التي تُساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات من الطعام، إلى جانب احتوائها ذاتها على الفيتامينات، لذا تُعد الفواكه والخضراوات أفضل بكثير من أقراص الفيتامين.
وبشكل أساسي أكدّ الطبيب الألماني ضرورة تناول كمية من الخضراوات تُعادل ثلاثة أضعاف كمية اللحوم، إذ تُسهم الألياف الغذائية الموجودة في الخضراوات في الوقاية من الإصابة بأمراض القلب بشكل كبير.
وإلى جانب أهمية اتباع نظام غذائي سليم في الوقاية من أمراض القلب ، أشار بيكر إلى أن ممارسة الرياضة تُسهم أيضاً في الحد من الإصابة بالأزمات القلبية، موضحاً أنه " إذا لم يكن الإنسان معرضاً لعوامل خطورة أخرى، كالتي تنتج مثلاً عن الإصابة بارتفاع ضغط الدم أو السكري، ستكفي حينئذٍ الرياضة والنظام الغذائي لوقايته من خطر الإصابة بالأزمة القلبية " . (الأمارات اليـوم )
