لحم الأرانب: غني بالأملاح المعدنية وكمية كبيرة من البروتين و فيتامين B3

المدينة نيوز - اكدعدد من خبراء التغذية ان تناول دجاجتين يعادل تناول ارنب واحد ،خاصة ان لحم الأرانب يحتوي على كمية كبيرةمن الأملاح المعدنية وكمية كبيرة من البروتين ويحتوي على فيتامين B3 .
ولحم الارانب به اقل نسبة من الدهون والكولسترول وايضا السعرات الحرارية ، و سهولة هضم لحم الأرنب تجعله مهم الكبارالسن والاطفال ، وذلك لغناه ببعض العناصر المهمة الموجودة في لحم الأرنب، مثل :الكالسيوم mg20 وهوعنصر هام جدا ، ويكفي أن نقول بأن بناء العظام والأسنان و يخفض من ضغط الدم
فيتامين B 3 ،يخفض الكلسترول والدهون في الدم و يساعد مرضى ضعاف الذاكرة ، أما الفوسفور فيساعد في بناء جدران الخلايا وتكوين الانسجة التي يتألف منها القلب ، الدماغ ، العضلات والكلى .
ويحافظ المغنيسيوم على سلامة الجهاز العصبي و يقوي جهازالمناعة و يخفض ضغط الدم ويقي من هشاشة العظام ، أما عنصر البوتاسيوم ،فينظيم ضغط الشرايين و نبضات القلب ،و يعتبرعنصرا مفيدا في تلافي السكتة الدماغية ، الاكتئاب ، حب الشباب ، التورم و التعب .
أما الزنك فيساعد في علاج حالات العقم لدى الجنسين ويقوي الجهاز المناعي للجسم و يخفض مستوى الكولسترول في الدم ، ويمنع الحديد حدوث فقر الدم والاجهاد السريع ، ويفيد في حالات العقم ، يقوي جهاز المناعة ويرفع قدرة الجسم على مقاومة الامراض ،و يحد من اضطرابات الجهاز الهضمي والقولون .
ولحوم الأرانب تقلل من الكوليسترول وتمد الجسم بالبروتين كما تحد من مشاكل الجهاز الهضمي ، حيث يحصل الفرد في البلاد المتقدمة على نسبة من البروتين في غذائه اليومي أكثر من الفرد العربي ، وذلك يرجع إلى عدم تنوع مصادر البروتين وخاصة الحيواني لدى مواطني الشعوب العربية واعتمادهم على لحوم الأبقار والضأن والدجاج بشكل أساسي،نظراً لاحتياج الإنسان إلى مصادر بروتينية متنوعة يومياً، حيث يدخل البروتين في صحة الإنسان وانه يعتبر الوحدة الأساسية لبناء الأنسجة والعضلات .
و يدخل البروتين فيصنع ويكون العديد من الإنزيمات والهرمونات الأساسية لسلامة وصحة الإنسان ، من هنا يبرز دور وأهمية لحوم الأرانب ، كأحد اللحوم المميزة ، و التي تحتوي على مواد بروتينية ودهنية وسعرات حرارية ، بنسب ملائمة جدا لصحة الإنسان ، وخاصة ممن يتبعون أنظمةغذائية لتقليل ، نسبة الكوليسترول بالدم ، أوالباحثين عن نظام غذائي غني بالبروتين وقليل الدهون وأيضاً ذات مذاق لذيذ، وبالنظر إلى خصائص لحوم الأرانب نجدها من الناحية الشكلية تعد لحوما وردية أو بيضاء، كما إنها قليلة الألياف وسهلة الهضم.
وبالدراسات الخاصة بالتحليل الغذائي للحوم الأرانب وجد أنها تفوق لحوم الضأن والأبقار ، فنسبة احتوائها على البروتين والمواد الأخرى اللازمة لغذاء الإنسان ، مثل الدهون والمعادن، فعلى سبيل المثال : يحتوي لحمها على نسبة عالية من البروتين تحتوي على 22٪ ، بينماتكون في الدجاج 21.5٪ وفي لحوم الجاموس
19٪أما في الضأن فتتراوح بين 15 - 18٪، ولسهولة هضم الأرانب فانه يوصي به لمن يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي ، وخاصة المعدة والقولون.
أما على مستوى الدهون فلحم الأرانب إلى حد ما أعلى من لحومالجمل، بينما تكون قيم النسب المئوية للدهن الخام ، أقل إذا ما قورنت بلحوم البقروالجاموس والعجل والضأن والماعز، هذا يوضح أهمية تناول اللحوم من الأرانب والتي سوف تمد الإنسان بنسبة جيدة من البروتين، ولكن نسبةالدهون فيها تكون قليلة مما يجعلها مصدراً جيداً للبروتين، ولكن لا تضر بصحة الإنسان، حيثإنها لا تزيد من تصنيع الكوليسترول في الدم ولا الدهون الثلاثية، لذلك ينصح من لديه ارتفاع في الكوليسترول في دمه أن يتناول لحوم الأرانب bحيث لا تؤثر على تصنيع الكوليسترول وبالتالي تقلل من ارتفاعه في الدم.
وعلى صعيد مستوى المعادن في الأرانب، فإنها تحتل المركز الأول مقارنة بجميع أنواع اللحوم المتعارف عليها من لحوم بقر وضأن ودجاج وبط، وكما هو معروف فالمعادن تشكل جزءاً مهماً في صحة الإنسان في الحفاظ على توازن وكفاءة الأجهزة الحيوية والحفاظ عليها بحالة ممتازة وخاصة فيما يتعلق بالنشاط الذهني والحيوية وكفاءة القلب والأوعية الدموية مثل البوتاسيوم والزنك والسيلنيوم والماغنسيوم وغيرها من المعادن المفيدة، ويبقى أن نشير إلى أن لحوم الأرانب في وقتنا الحاضر أصبحت من المواد الغذائية المرغوبة كثيراً في البلاد الأوروبية، وأضحت من اللحوم الغالية الثمن بالمقارنة مع لحوم الحيوانات الأخرى .