زيت بذور اللفت بدلاً من زيت الزيتون!

المدينة نيوز- خلصت دراسة أميركية إلى أن زيت الزيتون البكر مفيد جداً للصحة، شرط عدم استعماله للطهو والاكتفاء بإضافته إلى الأطباق والسلطات نيئاً.

وأفادت الدراسة: يحتوي على كميات كبيرة من الدهون غير المشبعة وقد يعرّض صحة الإنسان للخطر حتى عندما يكون بارداً، وذلك بالنظر إلى غناه بمادة الكلوروفيل التي تسرّع تحلله وفساده. ومادة الكلوروفيل حساسة تجاه الضوء والهواء، وسرعان ما تتأكسد مسببةً فساد الدهون الأحادية التي يتكون منها الزيت، وبالتالي فساد الزيت.

وينصح مختصون في علم التغذية بزيت بذور اللفت الذي يحتوي على نصف كمية الدهون المشبعة الموجودة في زيت الزيتون. وخلصت دراسة حديثة الى أن زيت بذور اللفت يساهم في الوقاية من أمراض عصبية نادرة وله قدرة عالية في تحويل مسار إنزيمات الجسم، كما يقلل بشدة أعداد الصفائح الدموية التي تسرّع بتجلط الدم عند الإصابة بجرح. كما أنه يقوي الذاكرة وصحة الجلد والأظافر والشعر.

وذكرت الدراسة أن زيت بذور اللفت يتمتع بمزايا صحية أكثر من زيت الزيتون، إذ تصل نسبة الدهون المشبعة به إلى 6% فقط، وهي نسبة أقل من نصف الدهون المشبعة الموجودة في زيت الزيتون التي تصل لـ14%. كما أن زيت بذور اللفت يتمتع أيضاً بمعدلات أعلى من أحماض دهنية مهمة هي أوميغا 3 و6 و9، مقارنة بأي زيت نباتي آخر.

" وكالات "