البطاطا المقلية قد لا تكون مضرة بالصحة!

تم نشره الأربعاء 25 أيلول / سبتمبر 2013 02:03 مساءً
البطاطا المقلية قد لا تكون مضرة بالصحة!
بطاطا مقلية

المدينة نيوز- هناك اعتقاد شائع، وربما مدعوم علمياً، بأن المأكولات المقلية، وتحديداً البطاطا (فرينش فرايز) من مسببات السمنة أو حتى الأمراض..

لكن هل تستحق الأغذية المقلية هذه السمعة السيئة؟.. ربما لا، وذلك على ذمة دراسات مختلفة بحسب مجلة "التايم" الشقيقة لـCNN، فالأبحاث العلمية في هذا الصدد نتائجها متفاوتة، فبعضها يربط تلك المأكولات بأمراض القلب والسكري بجانب السمنة.

بالمقابل، قالت دراسة إسبانية مفصلة إن المشاركين فيها، وتجاوز عددهم 40 ألف بالغ، اعتمدت حميتهم الغذائية على مأكولات مقلية، لم تزداد بينهم مخاطر أمراض القلب أو الوفاة المبكرة، كما وجدت أخرى، وأجريت على نساء "بدينات" بأن لها تأثير مفيد على معدلات الإنسولين.

ويرجح البعض تباين نتائج الدراسات إلى استخدام أنواع مختلفة من الزيوت، فالدراسة الإسبانية اعتمدت تحديداً على زيتي الزيتون وزهرة عباد الشمس، وتلك التي كشفت عن "فوائد" تناولت المشاركات فيها أطعمة مقلية بزيت زيتون بكر، كما رجح استخدام زيوت قلي قد تتحول إلى زيوت مشبعة مضرة في الدراسات الأخرى.

وتعتبر نوعية الزيت أحد العوامل المحددة لمدى تأثير المأكولات المقلية، صحياً كان أم مضراً، إلى جانب كيفية قليه، وإذا ما كان الزيت مستخدماً من قبل، وكمية الملح المضافة.

ويجدر التنبيه هنا أن تأثير القلي على المأكولات لا يزال معقداً، وهناك الكثير ما يصعب على العلماء تحديده في هذا الشأن، لكن الأمر بحاجة للمزيد من الأبحاث لتحديد طرق القلي واستخدام أنواع مختلفة من الزيوت وكيفية تأثيرها على الصحة عموماً، وفي هذه المرحلة، تبقي كافة المزاعم مجرد تكهنات.

" سي ان ان  " 



مواضيع ساخنة اخرى
الإفتاء: حكم شراء الأضحية عن طريق البطاقات الائتمانية الإفتاء: حكم شراء الأضحية عن طريق البطاقات الائتمانية
" الصحة " :  97 حالة “حصبة” سجلت منذ أيار لدى أشخاص لم يتلقوا المطعوم " الصحة " : 97 حالة “حصبة” سجلت منذ أيار لدى أشخاص لم يتلقوا المطعوم
الملكة في يوم اللاجىء العالمي : دعونا نتأمل في معاناة الأمهات والرضع الملكة في يوم اللاجىء العالمي : دعونا نتأمل في معاناة الأمهات والرضع
3341طن خضار وفواكه ترد للسوق المركزي الثلاثاء - اسعار 3341طن خضار وفواكه ترد للسوق المركزي الثلاثاء - اسعار
الدهامشة : الداخلية وفرت كل التسهيلات لقدوم العراقيين للأردن الدهامشة : الداخلية وفرت كل التسهيلات لقدوم العراقيين للأردن
العلاوين: التوسعة الرابعة ستمكن المصفاة من تكرير 120 ألف برميل نفط يوميا العلاوين: التوسعة الرابعة ستمكن المصفاة من تكرير 120 ألف برميل نفط يوميا
" الائتمان العسكري " : تمويل طلبات بقيمة 13 مليون دينار " الائتمان العسكري " : تمويل طلبات بقيمة 13 مليون دينار
العيسوي يفتتح وحدة غسيل كلى بالمركز الطبي العسكري بمأدبا العيسوي يفتتح وحدة غسيل كلى بالمركز الطبي العسكري بمأدبا
الصحة: مخزون استراتيجي للأمصال المضادة للدغات الأفاعي الصحة: مخزون استراتيجي للأمصال المضادة للدغات الأفاعي
بالاسماء : تنقلات واسعة في امانة عمان بالاسماء : تنقلات واسعة في امانة عمان
عضو في لجنة الاقتصاد النيابية: بطء شديد في تنفيذ رؤية التحديث الاقتصادي عضو في لجنة الاقتصاد النيابية: بطء شديد في تنفيذ رؤية التحديث الاقتصادي
إخلاء طفل من غزة لاستكمال علاجه بالأردن إخلاء طفل من غزة لاستكمال علاجه بالأردن
تسجيل 14 إصابة بالملاريا جميعها إصابات وافدة منذ بداية العام تسجيل 14 إصابة بالملاريا جميعها إصابات وافدة منذ بداية العام
ملك إسبانيا : الأردن هو حجر الرحى في الاستقرار الإقليمي ملك إسبانيا : الأردن هو حجر الرحى في الاستقرار الإقليمي
الملك : حل الدولتين أساسي لتحقيق السلام والازدهار في المنطقة الملك : حل الدولتين أساسي لتحقيق السلام والازدهار في المنطقة
الهواري يؤكد أهمية ضبط العدوى لتقليل مدة إقامة المرضى في المستشفيات الهواري يؤكد أهمية ضبط العدوى لتقليل مدة إقامة المرضى في المستشفيات