طريقة عمل حلوى"الباباز"
المدينة نيوز - تحتار ربة المنزل فى المناسبات السعيدة فى أنواع الحلويات التى ستقدمها لضيوفها،
طريقة تحضير حلوى "الباباز"، كالآتى: المقادير:
- 3 كوب دقيق -
250 جرام زبدة -
8 بيضات -
4 أكياس فانيليا
- كوب حليب
- 3 ملاعق سكر
- 150 جرام كريم شانتى
- معلقه كبيرة خميرة فورية مقادير "الشربات"
- 2 ونص كوب سكر
- كوب ماء
- ملعقة صغيرة فانيليا
- عصير نص ليمونة نضع جميع مقادير "الشربات" معا فى إناء ونرفعهم على النار حتى يغلى الخليط ويبدأ يسخن ولكن يجب أن يكون أخف من شراب الكنافة ويترك ليبرد.
- نقوم بخلط الخميرة مع السكر ثم يضاف لهم " الحليب" الدافئ ونتركها لتخمر قليلا،وكلما ظهرت الفقاقيع كان دليل أن الخميرة ناجحة.
- نقوم بضرب البيض قليلا مع الفانيليا ويضاف الية الزبده الذائبة، ومهم جدا أن تكون جميع المكونات دافئة.
- نضيف إلى الخليط الدقيق المنخول مع ذرة ملح، ويقلب جيدا حتى تتجانس جميع المكونات.
- نحضر قالب "الباباز" أو عدد من قوالب "الكاب كيك" ونقوم بدهنها بقليل من السمن ورشة دقيق، نصب الخليط لنصف القالب، ونغطيه ونتركه فى مكان دافئ ليختمر.
- نقوم بخبزة فى فرن "ساخن" ونضعه فى الرف الأوسط، ونحذر من الفتح نهائيا إلا بعد أن نضمن التسوية
- يخرج من الفرن ونقوم بتخريمه بعود الخشب فى كل مكان.
حتى يتشرب جيدا القطر .
- نقوم بسقيه بالقطر البارد.
- نترك " الباباز" يبرد تماما ثم نقوم بتزينه بالكريمة وقطع الفواكه حسب الرغبة.
- ويقدم " الباباز " بارد.
