كيف تخزّن الخضروات بعد تقطيعها؟

تم نشره الخميس 08 كانون الثّاني / يناير 2015 10:00 صباحاً
كيف تخزّن الخضروات بعد تقطيعها؟
تعبيرية

المدينة نيوز:- نتيجة ضغط جدول المواعيد من الشائع حالياً تقطيع وتخزين الخضروات في البراد أو الثلاجة قبل استخدامها. تفقد الخضروات بعض العناصر الحيوية مثل مضادات الأكسدة نتيجة تقطيعها قبل استخدامها بوقت، لذلك من الناحية المثالية ينبغي أن تقطع قبل طبخها بدقائق، لكن هناك طرق تخزين تساعد الخضروات على الحفاظ على المغذيات التي تحتويها. إليك أهمها:

الخضروات الورقية.

لتخزين السبانخ أو الكزبرة في الثلاجة تأكد من فصل الأوراق عن ساق النبات قبل التخزين، مع استبعاد الأوراق التالفة. لف الأوراق في مناديل مطبخ ورقية، أو في لفافة من القماش القطني الرقيق. تجنب تخزين السبانخ أكثر من يومين، وبالنسبة للكزبرة لا تخزن الكثير منها، فأكلها طازجة أفضل دائماً. تساعد الخضروات الورقية على محاربة الإمساك.

الخضروات الجذرية.

معظم الخضروات الجذرية مثل البطاطا (البطاطس) والجزر والفجل تفتقر إلى الملمس عند تقطيعها وتخزينها لأنها تفقد رطوبتها بسهولة. لذلك إذا أردت تخزين البطاطا أو الجزر بعد تقطيعه ضع الشرائح في وعاء به ماء، ولا تخزنها أكثر من يوم واحد في البراد. يمكنك تخزين هذه الخضروات أيضاً في الثلاجة ملفوفة في مناديل مطبخ ورقية. عند تخزينها في وعاء به ماء لا يجب غلق الوعاء حتى لا يفقد الخضار رطوبته.

الفاصوليا.

يمكنك غسل وتقطيع الفاصوليا وتركها لفترة حتى تجف، ثم تخزينها في كيس بلاستيك في البراد.

البصل.

بعد تقطيع البصل إلى مكعبات يمكنك تخزينه في وعاء مغلق لمدة يوم واحد في البراد.

الباذنجان.

يعد تقشير وتقطيع الباذنجان يتحول لونه إلى الأسود نتيجة الأكسدة السريعة. لمنع تغير لون الباذنجان يمكنك رش بعض الملح والكركم وأيضاً إضافة بعض قطرات من عصير الليمون (الحامض).

الفلفل.

لتخزين الفلفل الأخضر أو الأحمر أو الأخضر قم بلفه في منديل مطبخ ورقي مبلل، أو قماش مبلل داخل وعاء محكم.

الثوم.

يمكنك تخزين الثوم المفروم في وعاء محكم بالبراد، لكن ينبغي استخدامه خلال يومين من التخزين.

لا تخزن الطماطم (البندورة) أو البامية في البراد، لأنهما يفقدان الرطوبة بسرعة.

" موقع 24" 



مواضيع ساخنة اخرى
الإفتاء: حكم شراء الأضحية عن طريق البطاقات الائتمانية الإفتاء: حكم شراء الأضحية عن طريق البطاقات الائتمانية
" الصحة " :  97 حالة “حصبة” سجلت منذ أيار لدى أشخاص لم يتلقوا المطعوم " الصحة " : 97 حالة “حصبة” سجلت منذ أيار لدى أشخاص لم يتلقوا المطعوم
الملكة في يوم اللاجىء العالمي : دعونا نتأمل في معاناة الأمهات والرضع الملكة في يوم اللاجىء العالمي : دعونا نتأمل في معاناة الأمهات والرضع
3341طن خضار وفواكه ترد للسوق المركزي الثلاثاء - اسعار 3341طن خضار وفواكه ترد للسوق المركزي الثلاثاء - اسعار
الدهامشة : الداخلية وفرت كل التسهيلات لقدوم العراقيين للأردن الدهامشة : الداخلية وفرت كل التسهيلات لقدوم العراقيين للأردن
العلاوين: التوسعة الرابعة ستمكن المصفاة من تكرير 120 ألف برميل نفط يوميا العلاوين: التوسعة الرابعة ستمكن المصفاة من تكرير 120 ألف برميل نفط يوميا
" الائتمان العسكري " : تمويل طلبات بقيمة 13 مليون دينار " الائتمان العسكري " : تمويل طلبات بقيمة 13 مليون دينار
العيسوي يفتتح وحدة غسيل كلى بالمركز الطبي العسكري بمأدبا العيسوي يفتتح وحدة غسيل كلى بالمركز الطبي العسكري بمأدبا
الصحة: مخزون استراتيجي للأمصال المضادة للدغات الأفاعي الصحة: مخزون استراتيجي للأمصال المضادة للدغات الأفاعي
بالاسماء : تنقلات واسعة في امانة عمان بالاسماء : تنقلات واسعة في امانة عمان
عضو في لجنة الاقتصاد النيابية: بطء شديد في تنفيذ رؤية التحديث الاقتصادي عضو في لجنة الاقتصاد النيابية: بطء شديد في تنفيذ رؤية التحديث الاقتصادي
إخلاء طفل من غزة لاستكمال علاجه بالأردن إخلاء طفل من غزة لاستكمال علاجه بالأردن
تسجيل 14 إصابة بالملاريا جميعها إصابات وافدة منذ بداية العام تسجيل 14 إصابة بالملاريا جميعها إصابات وافدة منذ بداية العام
ملك إسبانيا : الأردن هو حجر الرحى في الاستقرار الإقليمي ملك إسبانيا : الأردن هو حجر الرحى في الاستقرار الإقليمي
الملك : حل الدولتين أساسي لتحقيق السلام والازدهار في المنطقة الملك : حل الدولتين أساسي لتحقيق السلام والازدهار في المنطقة
الهواري يؤكد أهمية ضبط العدوى لتقليل مدة إقامة المرضى في المستشفيات الهواري يؤكد أهمية ضبط العدوى لتقليل مدة إقامة المرضى في المستشفيات