باحثه اردنية: الاطعمة المقلية سبب في سرطان القولون

المدينة نيوز:- اكدت الباحثة الاردنية أستاذة التغذية السريرية والحميات في الجامعة الهاشمية الدكتورة ريما تيم، أن تناول الدهون المشبعة والأطعمة المقلية كالفلافل، والدجاج، والبطاطا والمكسرات المدخنة، والشيبس، والحلويات تزيد من معدل الإصابة بسرطان القولون.

وعزت تيم في ندوة نظمتها الجمعية الاردنية للبحث العلمي مساء امس بعنوان (النمط الغذائي والسرطان) وأدارها رئيس اللجنة الثقافية في الجمعية الدكتور مصلح النجار سبب ذلك الى تكرار استخدام الزيوت في عملية القلي عدة مرات، مشيرة الى ان عدم شرب كميات كافية من المياه يوميا، والإمساك المزمن وقلة النشاط البدني والخمول وكثرة تناول الأغذية المحتوية على الكوليسترول (كالدهون الحيوانية)، والأطعمة المحتوية على كميات كبيرة من الصوديوم يضاعف من احتمالات الإصابة بهذا المرض.

وبحسب دراسة للباحثة فإن تناول الفواكه الطازجة خصوصا التين والتمر الخضراوات بمعدل خمس حصص يوميا وتناول زيت الزيتون وتناول الخبز الأسمر، والبرغل، والذرة، والعدس، والبازيلاء يقلل من فرص الإصابة بسرطاني القولون والشرج بشكل فعال، مبينة ان لفيتامين (هاء) المضاد للأكسدة دورا هاما في منع الإصابة بالمرض، ويتوفر هذا الفيتامين في المكسرات والزيوت النباتية وزيت الزيتون وغيرها.

 (بترا)