خبراء تغذية يحذرون “هذه البطاطس سامة لامحالة “
المدينة نيوز :- البطاطس من أكثر الخضروات إستخداما فى أكلاتنا اليومية وأكثرها شعبية وإنتشارا ويحبها الأطفال ولكن قد تكون هذه البطاطس غير آمنة على صحة الإنسان .
فقد يتوفر لدى ربات البيوت كميات من البطاطس التى تقوم بتخزينها لحين إستعمالها وبعد فترة ليست بطويلة تظهر على هذه البطاطس براعم صغيرة ويتغير شكلها وقد تترهل قشرتها وأحيانا تكون قشرتها خضراء حينها يجب الحذر من إستخدام هذه البطاطس لأنها قد تكون سامة .
فلقد حذر خبراء التغذية من البطاطس التى تتغير شكلها وتظهر لها براعم حيث تكون هذه البراعم مؤشر على حدوث تفاعل كيميائى يغير من خصائص البطاطس فعندما تنضج البطاطس تتكون مادتان جديدتان هما السولانين والألفاكانونين الساماتان واللاتى تقدران على قتل الإنسان .
ولكن البراعم وحدها ليست مؤشر على أن هذه البطاطس سامة ويمكن إستخدامها بشرط التخلص من هذه البراعم ولكن إذا وجد مع هذه البراعم قشرة خضراء مترهلة أو لون قاتم على البطاطس يجب الإبتعاد عنها وعدم شرائها لأنها ستسبب لمن يأكلها التسمم لامحالة ..
هذا بجانب المبيدات التى ترش بها البطاطس والتى تساعد مع طريقة تخزين البطاطس وطول مدة التخزين الى سرعة التفاعل الذى يحول الكربوهيدرات الى سكريات والقلويات الى السولانين والألفاكانونين وتصبح البطاطس سامة ، لذا يجب توخى الحذر عند شراء البطاطس وشرائها بكميات مناسبة للإستخدام لعدم تخزينها لفترات طويلة .
