أطعمة لا تحفظ ابداً بالثلاجة
تم نشره الثلاثاء 29 كانون الأوّل / ديسمبر 2015 09:40 مساءً
خضراوات
المدينة نيوز :- بدون شك فإن أفضل طريقة لتخزين المواد الغذائية هى وضعها فى الثلاجة أو الفريزر، ونعتقد دائما أن هذه الطريقة هى الأنسب لكل أنواع الأطعمة. ولكن أشار الموقع العالمى الأمريكى “Health”، المختص بفوائد الأغذية والعلاجات الطبيعية، إلى أن جميع أنواع المواد الغذائية يمكن تخزينها داخل الثلاجة اعتقاد خاطئ. وإليكم بعض الأمثلة للأطعمة التى لا يجب حفظها فى الثلاجة:
1- القهوة وضع القهوة فى الثلاجة يفقدها نكهتها ونضارتها. 2- الموز.. الخوخ.. المشمش.. المانجو والكيوى.. أشارت جمعية التسويق إلى أن الفواكه الغذائية مثل الموز والمانجو والخوخ والمشمش والكيوى عند الاحتفاظ بها داخل الثلاجة، فإنها تنضج أسرع وهذا يعوق عملية الحفظ. 3- الطماطم الكاملة.. وفقاً لخبراء الزراعة فى مزارع أونتاريو، فإن الهواء البارد يجعل الطماطم تفقد رونقها، وتصبح أقل صلابة بصورة أسرع. 4- العسل.. درجة حرارة الغرفة هى الأفضل للعسل، ويجب تخزينه فى مكان جاف فى حاوية مغلقة بإحكام. وتقول جمعية النحالين أونتاريو، أن وضع العسل فى الثلاجة يجعله يتبلور من التبريد، وهذا يفقده العديد من الفوائد. 5- البطاطس.. الجفاف، والظلام هى العوامل التى تحتاجها البطاطس للتخزين السليم.. فمن الأفضل الاحتفاظ بها فى صندوق من الورق المقوى جيد التهوية، وتكون غير مغسولة، حيث أن الرطوبة تسبب التسوس والتعفن. 6- الثوم.. المكان الأفضل لتخزين الثوم هو مكان مظلم وجاف، حيث أن الثوم عند وضعه فى الثلاجة تجعله يفقد رونقه وفوائده. 7- البطيخ.. المواد المضادة للأكسدة الموجودة فى البطيخ والليكوبين والبيتا كاروتين، تقل عندما توضع داخل الثلاجة، فمن الأفضل إبقاء هذه المواد المضادة للأكسدة عند تخزينها فى درجة حرارة الغرفة. لكن بالنسبة لشرائح البطيخ، من ناحية أخرى، يجب تغطيتها عند وضعها داخل الثلاجة. 8- اليقطين "قرع العسل".. الطابق السفلى "تحت سرير أو أريكة"هو المكان الأمثل لتخزين القرع لأنه يحتاج إلى الغرفة جيدة التهوية. 9- البصل.. لحياة أطول للبصل، يجب حفظه غير مقشر كما أنه يحتاج إلى أن يتعرض للهواء.
