فيليه سمك النهاش مع الأرز الأسمر بالأفوكادو والجبنة

المدينة نيوز - نقدم لك وصفة فيليه سمك النهاش مع الأرز الأسمر بالأفوكادو والجبنة.

المقادير
- ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون

- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحريف

- ملعقة صغيرة ونصف من بذور الكزبرة المطحونة

- ملح و فلفل أسود

- 4 شرائح فيليه سمك النهاش الأحمر

- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

- حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات

- حبة فلفل حار منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات

- كوبان من الأرز الأسمر ذو الحبة الطويلة

- كوبان ونصف من مرق الدجاج أو الخضار

- علبة فاصولياء سوداء مصفاة (425 غراماً)

- 4 حبات توماتيلو أو حرنكش مقشرة ومقطعة إلى أرباع

- حبة أفوكادو مقطعة إلى مكعبات

- نصف كوب من جبنة كويزو فريسكو مقطعة إلى مكعبات

- حبتا ليمون مقطعة إلى شرائح

طريقة التحضير
1- امزجي ملعقة صغيرة من الكمون مع مسحوق الفلفل وملعقة صغيرة من الكزبرة والملح و الفلفل الأسود في وعاء صغير، ومرري بها فيليه السمك.

2- سخني الزيت في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة الحرارة، أضيفي الفيليه مع وضع جانب الجلد إلى الأسفل، اتركيه على النار لمدة 3 دقائق حتى يتحمص، ثم اقلبيه إلى الجانب الآخر واتركيه لمدة دقيقتين، وبعد أن يتحمص ارفعيه من الزيت وضعيه على منشفة ورقية حتى يتقطر.

3- أضيفي البصل والفلفل الحار إلى المقلاة وحركيهما في الزيت لمدة 4 دقائق حتى يذبل البصل، ثم أضيفي الأرز وحركيه لمدة دقيقتين.

4- أضيفي المرق واتركيه حتى يبدأ بالغليان ثم اخفضي الحرارة وتبلي الخليط بالملح وغطي المقلاة، واتركي الأرز ينضج لمدة 35 دقيقة.

5- أضيفي الفاصولياء السوداء والتوماتيلو وفيليه السمك في الأعلى، وغطي المقلاة حتى ينضج نحو 4 دقائق أو أكثر.

6- قدمي فيليه السمك مع الأرز البني وأضيفي إليه مكعبات الأفوكادو والجبنة وزينيه بشرائح الليمون.