المدينة نيوز- يعتمد لون قشرة البيض، سواء كان ابيضا او بنيا على سلالة الدجاج. وهناك اعتقاد شائع، مع انه خاطئ، من ان البيض ذا القشرة البنية اكثر قيمة غذائية من الابيض، من هنا فانه يتم تكثير سلالات دجاج البيض البني للحصول على المزيد من هذا البيض.
ومكونات البيضة من الداخل سواء كانت من بيضة ذات القشرة البيضاء أو البنية لها نفس القيمة الغذائية .ربما تختلف سماكة القشرة بين النوعين الا ان الاختلاف قد يعتمد على عمر الدجاجة ونوع الغذاء الذي تتغذى عليه، وهذا ينطبق على كل البيض الابيض والبني.
خدعة تسويقية
يعتقد ان غالبا ما تكون كلفة البيض البني أكثر في محلات التجزئة واذا كانت تكلف أكثر فأنها بالتالي ستكون أفضل جودة بالنسبة للمستهلك . ومن جانب أخر فالدجاج الأحمر تضع بيض بحجم أكبر من نظرائها والسبب لانها ببساطة تأكل أكثر بالتالي يحتاج المربي لتوفير الاعلاف بكميات اكثر وترتفع بذلك الاسعار . وهناك أيضا أسطورة توصف عادة أن البيض البني يتمتع بطعم أفضل، وهذا هو السبب في أنهم أكثر تكلفة.
بماذا نهتم عند شراء البيض؟
يجب أن يكون أول شيء نهتم به هو كيف يتم تغذية الدجاج؟ فكما هو معلوم فإن افضل انواع انتاج البيض ياتي من اعتماد الدجاج على التغذية النباتية ومنها وجبات بذور الكتان التي تحتوي على نسبة عالية من اوميغا 3 الدهنية. ومن هنا تأتي اختلاف سعر البيض ومن الضروري ايضا الاخذ بعين الاعتبار عند شراء البيض ان يكون خالي من المضادات الحيوية وهرمونات النمو .
