ما يحدث للبيض داخل ثلاجتك أسوأ مما تتوقع

المدينة نيوز:- البيض من أهم الأمور التي يجب إدخالها إلى نظامنا الغذائي، وهو طريقة لذيذة لإدخال البروتين وفيتامين B2 سواء للفطور أو الغذاء أو العشاء، كما أن طريقة تحضيره سهلة جداً.

لكن ما تم كشفه هو أن البيض يمكن أن يؤذينا أكثر من إفادتنا!، فتاريخ الإنتهاء المدون على علب البيض لا يكون دقيقاً، وإذا تناولت البيض المنتهي صلاحيته فقد يسبب لك الأمر كارثة.

وهذه الأرقام الثلاثة موجودة على جميع علب البيض، وتسمى "أرقام جوليان" وقد وضعت حتى يتمكن المستهلك من معرفة تاريخ تعبأة البيض، فمثلاً كرتون البيض الذي يحمل الرقم 365 يحتوي على بيض تمت تعبأته في 25\12، وعند مقارنة هذا الرقم بتاريخ شرائك لهذه العلبة فإن الأمر قد يكون مفاجئ ومثير للقلق، فقد نجد أن البيض الذي ابتعناه متعفن قبل أن نشتريه، فعليكم دائماً أن تتأكدوا من الرقم الجولياني.

وهناك أشخاص يعتقدون أنه إذا لم يتم وضع البيض في الثلاجة فإنه يصبح غذاء مسمم، فالثلاجة هي المكان الوحيد التي تحفظ الطعام وتحميه من حرارة الجو، ويدعم هذا الرأي اثنين من الخبراء في كلية جامعة بريستول د. روزاموند بيرد ود. جانيت كوري، الذين يقولون أنه إذا تم الملوثة بيضة مع بكتيريا السالمونيلا وتخزينه في درجة حرارة الغرفة يسمح للالسالمونيلا لتتكاثر، وللأسف لن يطرأ أي تغيير على شكلها ولن تلاحظ الخطر الموجود حيث لن يتغير لا اللون ولا الرائحة.

لكن دراسات أمريكية حديثة أكدت أن عليك رمي البيض الذي بقي في الثلاجة لأكثر من ساعتين، ونصحوا بحفظ البيض على درجة حرارة الغرفة على الأقل لمدة أسبوع، فرفوف باب الثلاجة هي أسوأ مكان لتخزين البيض، حيث أن الهز المستمر يتسبب في تآكل بياض البيض، كما ويمكن لنكهات الأطعمة الأخرى ان تخترق القشرة.

وقامت إحدى مختبرات الصحة بإجراء دراسة حيث أحضروا بيض وأبقوها لخمسة عشر يوماً، واحدة وضعوها على دؤجة حرارة الثلاجة أي 6 درجة سيلسيوس، والأخرى أبقوها على درجة حرارة الغرفة،

وتم اختبار عينات من كل مجموعة ليبحثوا الأمراض مثل البكتيريا والسالمونيلا، والليستيريا والتسمم الغذائي، وكانت النتيجة مماثلة في كل من نهاية الأسبوع الأول ونهاية الأسبوع الثاني، وما وجدوه هو أنه لا يوجد فائدة من تخزين البيض في الثلاجة بدلا من تخزينها في درجة حرارة الغرفة المحيطة!