دراسة تؤكد خطأ "الثواني الخمس" مع الطعام الملقى على الأرض

المدينة نيوز :- هل واجهت يوما حيرة بين التقاط طعام وقع على الأرض أم تتخلص منه، هذه الدراسة الحديثة وضعت حدا لهذا الأمر وأكدت كذب قاعدة الثواني الخمسة التي يأخذ بها البعض لتبرير التقاط الطعام واستخدامه طالما لم يمر عليه 5 ثواني على الأرض.

وأكدت دراسة في جامعة برانسويك بنيوجيرسي خطأ هذه القاعدة، وأنه لا ينبغي أن تأكل طعاماً سقط على الأرض أبدا، حيث وجد الباحثون أن البكتيريا التي تنتقل من السطح الملوث إلى الطعام تسبب أمراضاً ذات صلة بالتغذية، وأن هذه البكتيريا يمكن أن تنتقل إلى الطعام خلال أقل من 5 ثواني.

وبحسب الدراسة التي نشرتها دورية الجمعية الأمريكية للميكروبيولوجي فإن الباحثين وصلوا إلى هذه النتيجة بعدما حققوا في 30 حالة سقوط على أسطح مختلفة بعضها من السيراميك والمعدن والخشب وأرضيات أخرى مختلفة، وقاموا بفحص سرعة انتقال البكتيريا بعد مرور ثانية واحدة، و5 ثواني، و30 ثانية، و300 ثانية، واستخدم الباحثون نوعاً من بكتيريا السلامونيلا في تجاربهم.

وأظهرت النتائج أن البطيخ هو الأسهل والأسرع في التلوث بعد السقوط على الأرض، وأن الحلوى التي تحتوي على العلكة هي الأقل تلوثاً، وأن البكتيريا يمكنها أن تنتقل إلى الطعام فور سقوطه بسبب طريقة انتشارها فائقة السرعة.

من ناحية أخرى تبين أن السجاد هو السطح الذي يحد من انتشار البكتيريا السريع مقارنة بالأرضيات المعدنية، وأن الأسطح الخشبية تختلف عن بعضها البعض في مدى تسهيل انتشار البكتريا منها إلى الطعام.

وشددت النتائج على أن البكتريا يمكن أن تنتقل إلى الطعام فور سقوطه على الأرض، وأن التقاطه بسرعة قبل مرور 5 ثوانٍ ليس صحيحاً.