لهذه الأسباب.. أدخلوا الملوخية إلى نظامكم الغذائي
المدينة نيوز : - الملوخية نوع من الخضروات الورقية التي تتميّز بلونها الأخضر الداكن وطعمها اللذيذ، وهي تُستهلك بكثرة في الدول العربية، حيث يتم طهيها بطرق وأشكال متعددة.
تكون الملوخية عادة على شكل أوراق خضراء طازجة أو مجففة، أو تتواجد في الأسواق على شكل عبوات مجمّدة. والجدير بالذكر أن هذه الأوراق تختلف عن الكثير غيرها من الخضروات الورقية بأنها لا تفقد شيئاً من مكوّناتها الغذائية عند تعرّضها إلى الغسل والطبخ.
التركيبة الغذائية للملوخية
تحتوي أوراق الملوخية على نسبة عالية من الأملاح والمعادن التي يحتاجها الجسم مثل الحديد والفوسفور والمانغانيز والكالسيوم والبوتاسيوم، إضافة إلى الفيتامينات A وB. وأيضاً تدخل صمن تركيبة الملوخية مادة لزجة غروية قادرة على التخفيف من اضطرابات المعدة وحماية الجهاز الهضمي والقولون.
ومن جهة ثانية، تحتوي أوراق الملوخية اليابسة على كمية من البروتين تصل نسبتها إلى 22%، وعلى مادة الكلوروفيل الخضراء، وعلى الكاروتين بنسبة أعلى من الجزر والسبانخ.
فوائد الملوخية
- بإمكان الملوخية القضاء على فقر الدم لما تحتويه من حديد، أما الفوسفور الموجود فيها فهو يحافظ على على خلايا الدماغ وينشط الذاكرة والقدرات الذهنية.
- الكالسيوم يحمي الجسم من هشاشة العظام، والمانغانيز هو عنصر أساسي في إنتاج الأنسولين المسؤول عن ضبط معدل السكر في الدم.
- تُعتبر الملوخية منشطاً جنسياً فعالاً، كما ولها قدرة عالية على تعزيز الخصوبة، وهي أيضاً مفيدة للمرأة الحامل غذ تقيها خطر الإصابة بفقر الدم.
- الملوخية تلعب أيضاً دوراً بارزاً في ضبط معدل ضغط الدم، كما أنها مدرّة للبول.
- لأوراق الملوخية الخضراء القدرة على التخفيف من التوتر والعصبية والقلق، وتقلل من الإضطراب والاكتئاب.
- بفضل احتوائها على الفيتامين A، تُعد الملوخية من الأطعمة المفيدة لصحة العيون والمحافظة على قرنيتها.
- أما مادة الكاروتين المتواجدة بكثرة في الملوخية فهي تساهم في حماية البشرة من التشقق والإلتهابات عند التعرض للشمس.
- والمواد المضادة للأكسدة التي تحتويها الملوخية تساعد على التأخير من ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة.
(صحتي)
