زﯾتا اﻟزﯾﺗون و اﻟذرة يحتويان على نسبة كبيرة من الىسعرات الحرارية

المدينة نيوز - يؤكد خبراء التغذية أهمية تناول الانسان للدهون المتعددة غيرالمشبعة ، على حساب الدهون المشبعة .

ويشير الخبراء لأهمية الدهون في خفض مستوى الكوليسترول في الدم ، والتقليل من مشاكل القلب ، حيث يحتوي زيت الذرة على نسبة كبيرة من الدهون المتعددة غير المشبعة  .

اما زيت الزيتون و الذرة  ، فيحتويان على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية ، مع خلوهما تماما من الكوليسترول .

بينما يعد زيت الزيتون غنيا بمضادات الأكسدة  ، التي تحمي القلب وتمنع نمو الخلايا السرطانية  ، كما يؤكد الخبراء أن الدهون المشبعة تتواجد بنسبة أكبر في الدهون الحيوانية ، الاأن الابحاث بينت تواجدها في بعض الزيوت مثل : زيت الذرة وزيت نواة النخيل 

ودوار الشمس ، حيث تعد هذه الزيوت غنية بالدهون غير المشبعة  .

فأظهر الخبراء النسب في كل من الزيوت التالية :

1-  زﻳﺖ اﻟﺬرة: 59% دھﻮن ﻣﺘﻌﺪدة ﻏﯿﺮ ﻣﺸﺒﻌﺔ، 24% دھﻮن أﺣﺎدﻳﺔ ﻏﯿﺮ ﻣﺸﺒﻌﺔ، 13% دھﻮن ﻣﺸﺒﻌﺔ، ﻧﺴﺒﺔ

اﻟﺪھﻮن   غير  ﻣﺸﺒﻌﺔ إﻟﻰ اﻟﻤﺸﺒﻌﺔ 6.4:1

2- - زﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن: 9% دھﻮن ﻣﺘﻌﺪدة ﻏﯿﺮ ﻣﺸﺒﻌﺔ، 72% دھﻮن أﺣﺎدﻳﺔ ﻏﯿﺮ المشبعه  ، 14% دھﻮن ﻣﺸﺒﻌﺔ، ﻧﺴﺒﺔ

اﻟﺪھﻮن  غير المشبعة  إﻟﻰ اﻟﻤﺸﺒﻌﺔ 5.8:1

لذلك ينصح الخبراء بإستخدام زيت الذرة للطهي ، حيث تعد نسبة احتراقه في درجات الحرارة العالية ، ليس كبيرا مقارنة مع زيت الزيتون  ، اما زيت الزيتون فيفضل استخدامه بعيدا عن الطهي .