الاخضرار على البطاطس مادة سامة تدعى " سولانين "وقد تؤدي الى الموت

المدينة نيوز  -  أظهرت دراسة حديثة أن حبة البطاطس التي يظهر عليها  اللون الاخضر  ،  سامة جدا ، وقد تؤثر على صحة الانسان بشكل كبير .

وبينت الدراسات أن الاخضرار الذي يظهر على حبة البطاطس ،  هو عبارة عن مادة سامة تدعى " سولانين ".

وهذه المادة تنتجها الاوراق والجذوع ،  لمقاومة الفطريات والحشرات،  التي قد تتطفل عليها ،  وذلك للدفاع عن نفسها من الحيوانات  .

وتتواجد مادة السولانين في حبات البطاطا غير الناضجة ،  وتزيد من كمية السولانين بالثمرة ، مما يجعلها  سامة أكثر .

وتظهر أعراض التسمم على الشخص بعد تناول حبة البطاطس بعد 12 ساعة ، فعندما تصل نسبة السولانين في الثمرة  لـ ( 1ملغ) تعتبر سامة جدا  .

ويؤكد الاطباء أن أعراض التسمم ، بهذه المادة تكون على شكل أعراض عصبية ،وهضمية ، وهي  :

 الغثيان ، الاسهال ، القيء، حرقة الحنجرة ، الصداع، الدوخة ، الهلوسة ، فقدان الاحساس ، الشلل ، الحمى ، اليرقان ، توسع البؤبؤ ، وتشنج بالمعدة .

وقد تتسبب هذه المادة بالوفاة ، إذا  وصلت كمية السولانين بها لـ 2-6 ملغ ، لكل كيلو غرام في الجسم  .

وينصح الاطباء بتجنب شراء هذه البطاطس ، كما يؤكدون على ضرورة تقشير البطاطس وإزالة الجزء المخضر ،  وقليها بدرجات حرارة عالية  لإبطال مفعولها .