الخروب.. ألف فائدة وفائدة له!

المدينة نيوز:- تعد الخروب من أهم الاشجار المعمرة التي تحتوي على ثمار غنية بعناصر غذائية مهمة وتساهم في علاج امراض عدة، اسمها باللغة اللاتينية (Ceratonia siliqua). وجدت قبل 4000 سنة ونمت في دول البحر المتوسط والمغرب العربي وثم انتشرت الى دول اليونان وايطاليا واسبانيا وغيرها عبر الرومان في القرن الاول قبل الميلاد. استخدمه الكنعانيون كأداة للوزن من خلال بذوره. تعيش شجرة الخروب ما بين 200 الى 300 سنة.

تحمل شجرة الخروب ثماراً على شكل قرون، وتتميز باالوانها البنية والحمراء وبشكل مستطيل مستقيم او منحن، لها مذاق حلو وطعم شهي، ورائحة عطرة.

بدأ تجهيز دقيق الخروب في القرن التاسع عشر لاستخدامه بدلاً من الكاكاو ولانتاج بعض السكريات والمشروبات الكحولية.
يصنع من الخروب الشراب، وربّ الخروب، ودبس الخروب، ويوضع في اطباق الحلويات والشوكولاتة، واعداد المشروبات الكحولية، والعصائر والقهوة، ومع اللبن وفي المثلجات، والسكاكر، بالاضافة الى الفطائر والخبز حيث يخلط مع القمح، يؤكل نيئاً ومطبوخاً.

وفي حديث مع اختصاصية التغذية والصحة العامة ميرنا الفتى عبر "النهار" اكدت على اهميته وفوائده.
يحتوي الخروب على نسبة مرتفعة من الالياف والبروتين والسكروز والفركتوز ومضادات الاكسدة.

" الفجر"