اللحوم المصنعة من مسببات السرطان الأولى

المدينة نيوز - يتوفى أكثر من مليون شخص سنويًا جراء الإصابة بالسرطان بمختلف أنواعه، فقد أصبح السرطان وحشًا مفترسًا ينال من صحة الشعوب وسعادتها.
وقد خرجت علينا منظمة الصحة العالمية أمس بتقرير جديد أثار الذعر في النفوس، إذ أكدت أن اللحوم المصنعة مثل اللحم المقدد والنقانق "السجق" واللانشون المصنعة من اللحم البقري أو من الخنزير بأنها من مسببات السرطان من الدرجة الأولى.
وأكدت المنظمة أن استهلاك 50 جم يوميًا يزيد من احتمالية الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 18%، وهو ما يعني أن مجرد استهلاك شريحتين يوميًا هو سعي نحو الموت.
أما الخبر الأكثر مفاجأة فهو أن المنظمة قالت أن اللحم الأحمر أيضًا يحتوي على مسببات للسرطان، وإن كان الضرر محدود أكثر بكثير من اللحوم المصنعة، كما أن له فوائد أخرى، وأن الأمر لا يزال في طور الدراسة بالنسبة للحم الأحمر.
وقد أكدت المنظمة أن المشكلة متعددة الجوانب، إذ أن اللحوم المصنعة تحتوي على إضافات ضارة من أجل زيادة وقت تخزينها أو تغيير طعمها بطرق التدخين أو التمليح أو إضافة المواد الحافظة لها، بل حتى الشواء على درجات مرتفعة قد يكوّن مواد كيميائية مسببة لسرطان القولون والمستقيم.
واعتبرت المنظمة أن اللحوم المصنعة من مسببات السرطان من الفئة الأولى كما المشروبات الكحولية والتدخين، وإن كانت ليست بنفس الخطورة إن استهلكت بكمية قليلة جدًا على فترات متباعدة.
ومن بين نسبة الوفيات جراء الإصابة بالسرطان سنويًا، يتسبب التدخين في وفاة مليون شخص وحده، ويتسبب تناول الكحول في وفاة 600 ألف، بينما تتسبب الأنظمة الغذائية وتناول الأطعمة غير الصحية في وفاة 34 ألف شخص، لذلك تظل هي الأقل خطورة وإن كانت من المسببات الرئيسية للإصابة بالمرض.
يظل من أهم الوسائل الأساسية لتجنب الإصابة بالسرطان هو اتباع نظام غذائي صحي وتناول الكثير من الأطعمة الصحية كالخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة، مع الالتزام بممارسة الرياضة، والابتعاد عن التدخين وتناول المشروبات الضارة سواء الكحوليات أو حتى الغازيات.