ورشة عمل بالزرقاء عن عوامل الخطر بالمؤسسات الغذائية

المدينة نيوز :- قال مدير فرع المؤسسة العامة للغذاء والدواء بالزرقاء الدكتور هادي الخيطان ان علامات التسمم بالأطعمة تظهر خلال 5 الى 8 ساعات بعد تناول المادة الغذائية من خلال أعراض القيء والإنهاك وغيرها من علامات عدم الاتزان.
وأشار خلال ورشة عمل المتخصصة بعنوان " السلبيات الصحية وعوامل الخطر بالمؤسسات الغذائية " نظمتها المؤسسة اليوم الأحد في غرفة تجارة الزرقاء، إلى أن المؤسسة تهتم بالرقابة على العيوب الإنشائية في المؤسسات الغذائية والتي قد تكون عاملا مساعدا لانتقال البكتيريا والجراثيم إلى المادة الغذائية.
وأكد الخيطان ضرورة تعزيز الوعي والثقافة الصحية والغذائية لدى أصحاب المحلات والمطاعم والعاملين بالمؤسسات الغذائية إضافة إلى تعزيز المعرفة بالأنظمة والتشريعات والمعايير التي تطبقها المؤسسة لتلافي الوقوع في الأخطاء.
ونوه بأن الورشة التي جاءت في سياق مبادرة فرع المؤسسة " عينك على غذائك " بالتعاون مع غرفة تجارة الزرقاء، أسهمت في تقليص حجم المخالفات إلى ما نسبته 90 بالمئة، لما لهذه الورشات التوعوية من أثر ايجابي على الالتزام بالمعايير والتعليمات الصحية المنصوص عليها ويتعين على صاحب المنشأة معرفتها والإلمام بها.
وتحدث عن أهم عوامل الفساد في الأطعمة لا سيما اللحوم والدجاج والأسماك، وأهمية الالتزام بمعايير تجميد اللحوم في المطاعم وتبريدها بطرق صحية بغية تقديمها كوجبات غذائية إلى المستهلكين.
وقال رئيس غرفة تجارة الزرقاء حسين شريم، ان الورشة تهدف إلى رفع مستوى كافة الجهات المتعاملة مع المواد الغذائية من خلال تطبيق المحلات للرقابة الذاتية على الغذاء بجميع المراحل، داعيا إلى التشبيك بين القطاعين العام والخاص لتحقيق مصلحة أبناء الوطن.
--(بترا)