الأسماك كنز فيتامينات للجسم والمخ

المدينة نيوز- أوضح خبير التغذية الألماني كلاوس ريشتر أن الأسماك تمثل أفضل مصدر للحصول على الأحماض الدهنية غير المشبعة "أوميغا 3"، التي تلعب دوراً مهماً في عملية التمثيل الغذائي للدهون بجسم الإنسان وكذلك للجهاز القلبي الوعائي، كما أنها تمثل اللبنة الأساسية للأغشية الخلوية، فضلاً عن احتياج الجسم لها لبناء المخ والأنسجة.
وأضاف ريشتر - وهو من قسم سلامة الأغذية التابع للمعهد الاتحادي لتقييم المخاطر - أن الأسماك تمتاز بالعديد من الفوائد الصحية الأخرى، إذ إنها تحتوي على بروتينات صحية ومفيدة يمكن هضمها بسهولة من دون أن تحوي كميات كبيرة من الدهون الضارة بداخلها.
وقال إن الأسماك تعمل أيضاً على إمداد الجسم بفيتامين "د"، الذي يحتاجه لإتمام عملية التمثيل الغذائي بالعظام والعضلات.
أضاف الخبير الالماني أنه يمكن للإنسان أيضاً عن طريق تناول الأسماك الحصول على حصة جيدة من العناصر المهمة للجسم مثل السيلينيوم واليود والتي تلعب دوراً مهماً في النمو الطبيعي للجسم والتحكم في مجموعة من عمليات التمثيل الغذائي وتنظيم درجة حرارة الجسم. ولإمداد الجسم بكميات كافية من هذه العناصر المفيدة له، ينصح الخبير الألماني ريشتر بتناول الأسماك مرة إلى مرتين أسبوعياً على الأقل.
ونصح أخيراً الحوامل باستشارة الطبيب قبل تناول الأسماك، إذ يشكل التعرض لمستويات مرتفعة من الزئبق الموجود في السمك خطراً على صحة الجنين، وينطبق هذا أيضاً على الأطفال.
" وكالات "