اللحوم الحمراء ومخاطرها الصحية

المدينة نيوز - :  - تشير دراسة حديثة شملت 11,000 شخص في منتصف العمر تمت متابعتهم لحوالي 23 عاماً أنّ اللحوم الحمراء -ولكن ليس أنواع أخرى من البروتين- مرتبطة بزيادة خطر السكتة الدماغية، وكلما زاد معدل تناولها كلما زاد الخطر.

- الدراسة:

لتقييم العلاقة بين استهلاك اللحوم الحمراء وخطر السكتة الدماغية، استعرض الباحثون بيانات من استبيانات النظام الغذائي لسكان الولايات المتحدة الذين تتراوح أعمارهم بين 45 و 64 عاماً ابتداء من عام 1987 حتى عام 2011 عدد الأشخاص الذين أصيبوا من السكتات الدماغية.

تم تقسيم المشاركين في الدراسة إلى خمس مجموعات بناء على مقدار ونوع البروتينات التي يستهلكونها. على سبيل المثال، بلغ متوسط البروتينات المستهلكة في المجموعة الخامسة حوالي 49 غراما من البروتين يوميا، وهو ما يمثل أقل من 13% من مجموع السعرات الحرارية. أمّا​​ متوسط البروتينات المستهلكة في المجموعة الأولى فهي 93 غراما من البروتين يوميا، وهو ما يمثل 23٪ من مجموع السعرات الحرارية.

كان الأشخاص ضمن المجموعات التي يُعتبر استهلاك اللحوم الحمراء لديها مرتفع أكثر عرضة لأن يكونوا من البدناء الذين يتناولون أدوية خافضة للكوليسترول

لم تكن هناك اختلافات كبيرة في السن بين الجنسين، أو مجموع السعرات الحرارية المستهلكة بين المشاركين الذين تناولوا كميات مختلفة من البروتين.

خلال متوسط ​​فترة المتابعة وهي 22.7 سنة، كان هناك 699 من السكتات الدماغية بين 11,601 مشاركا.

- النتائج:

ارتبط استهلاك كميات أعلى من اللحوم المُصنعة (مثل السجق) بخطر أعلى بمقدار 24% من السكتات الدماغية، في حين ارتبط استهلاك اللحوم الحمراء بزيادة خطر السكتة الدماغية بمقدار 41%.

عندما درس الباحثون الرجال فقط، وكان ارتفاع استهلاك اللحوم الحمراء والمصنعة مرتبطاً بخطر أعلى للسكتة الدماغية بمقدار 62%.

- يقول الباحثون أن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من اللحوم الحمراء يفعلون أيضاً أمور أُخرى تزيد من خطر الاصابة بالسكتات الدماغية، مثل عدم تناول ما يكفي من الخضراوات. الطبي