90 % من المنتجات الغذائية في السوق المحلي صالحة للاستهلاك البشري
المدينة نيوز - اظهرت نتائج برنامج رصد المواد الغذائية في السوق المحلي خلال النصف الاول من هذا العام ان اكثر من 90 بالمئة من المنتجات الغذائية التي توقع البرنامج وجود مخاطر فيها انها امنة وتصلح للاستهلاك البشري.
وقال رئيس قسم تحليل المخاطر في المؤسسة العامة للغذاء والدواء، الدكتور محمد الطوالبة، لوكالة الانباء الاردنية (بترا)، ان اقل من 10 بالمئة من المنتجات الغذائية التي دخلت البرنامج تنوعت مخالفاتها بين جودة ونوعية واخرى لها اثر صحي على الانسان.
واضاف على هامش ورشة عمل حول البرنامج ونتائجه نظمتها المؤسسة اليوم الاحد في غرفة صناعة الاردن، "ان البرنامج ركز على اختيار 42 مادة غذائية محددة متوقع فيها وجود بعض المخالفات والاشكاليات بغية التحقق من وجود المخالفة وحجمها".
ويوجه البرنامج لرصد أي مخاطر محتملة في المواد الغذائية جراء شكاوى او استخدام طرق صناعية حديثة او اضافة مواد اولية جديدة او اختلاف في طرق الحفظ او ظهور دراسات عالمية حسب الطوالبة الذي اعتبر المخاطر مؤشرات للتحري عن حقيقة وجودها او انها مجرد افتراض.
واوضح ان المؤسسة تقوم باختيار المواد الغذائية المعنية بالتحري عن وجود مخاطر محتملة فيها وتحديد المؤشرات التي سيتم التحقق منها سواء اكانت مسببات لمخاطر جرثومية او كيميائية مثل السموم والمضافات الغذائية او المخاطر الفيزيائية (وجود بقايا شعر او قش او غبار او اتربة او زجاج) وغيرها.
وقال مدير الرقابة على الغذاء في المؤسسة الدكتور محمد الخريشا خلال الورشة ان المؤسسة تسعى الى تعميق وترسيخ قاعدة بيانات ومعلومات دقيقة وحديثة يتم على اساسها ايجاد التشريعات اللازمة وتبديل القائم منها بهدف ضمان سلامة وجودة الاغذية والمواد الاولية المستخدمة في انتاجها والارتقاء بنوعية المواد المطروحة في الاسواق.
وبين ان اختيار المواد الغذائية التي يجري التحري عن وجود مسببات المخاطر الميكروبية والفيزيائية والكيميائية فيها يتم وفق نتائج برنامج الرصد للعام الماضي والمسوحات اليومية التي تنفذها المؤسسة على المواقع العلمية المختلفة ومراكز البحث ونتائج الدراسات والابحاث العلمية والمؤسسات الشبيهة في العالم وما تنشره وسائل الاعلام من اخبار وحقائق تتعلق باحتمال او وجود مخاطر في الاغذية.
وقال ممثل قطاع الصناعات الغذائية في غرفة صناعة الاردن محمد العبداللات ان برامج الرصد المختلفة تسعى الى الارتقاء بمستوى الغذاء الذي يصل للمستهلك ويشكل صمام امان في ضبط وتأكيد جودة المنتجات الغذائية، والتي بدورها تستفيد من التغذية الراجعة من برنامج الرصد لتوفير اقصى درجات الحرص على تأمين منتج غذائي جيد وسليم.
ويهدف البرنامج بسحب المهندسة تماضر معايعة من قسم تحليل المخاطر الى التحقق من سلامة الغذاء المتداول في انحاء المملكة والتواصل مع المنتجين والمستهلكين لبيان أي خلل او قصور تتعرض له هذه المواد، سواء كان في طريقة الحفظ او التصنيع وايجاد تشريعات واتخاذ قرارات مبنية على الحقيقة العلمية المثبتة وتعزيز ثقة المواطن بالمؤسسة في ضمان صحة وسلامة الاغذية.
واظهرت النتائج وجود طبق هوائي في مادة الطحينة في سبع عينات من اصل 18 عينة وبنسبة 8ر38 بالمئة بين التحليل وجود ضعف في الرقابة الذاتية المعامل المنتجة للطحينة المخالفة وعدم اهتمام بسلامة المنتج .
واوصى البرنامج بتكثيف الرقابة على معامل الطحينة وسحب عينات باستمرار للتحليل المخبري واتخاذ اجراءات عقابية وتصويبية صارمة بحق من يثبت لديه حالات عدم صلاحية او مخالفات.
وكشفت نتائج المخالفات في البرنامج عن النصف الاول من العام الحالي عن وجود اعفان وخمائر في الشراب الصناعي بنكهات بنسبة 13 بالمئة اظهر المؤشر الاولي للتحليل تراخي في تقيد منتجي تلك المادة بالاشتراطات الصحية المطلوبة او في الرقابة على منتجيها ومتداوليها.
وبلغت نسبة العينات المخالفة من اللبنة احتوائها على بنزويت الصوديوم (المادة الحافظة المضافة للبنة) 1ر11 بالمئة من مجموع العينات التي تم جمعها وتحليلها حسب نتائج البرنامج الذي اوصى بتكثيف الرقابة على المعامل المصنعة للطحينة وهي من فئة المعامل الصغيرة ونصف الالية او اليدوية.
وبينت نتائج البرنامج وجود كوليفورم في اللبن الرائب بما نسبته 1ر11 بالمئة من مجموع العينات التي تم تحليلها وبينت النتائج ان سبب وجود هذه البكتيريا غير المرغوبة هو الانتاج اليدوي او نصف الالي للبن الرائب مثلما توقعت النتائج ان يحصل التلوث بعد الانتاج وخلال عملية البيع المباشر للمستهلك.
واوضحت النتائج وجود الاشريكية القولولنية في اللبن الرائب بنسبة 5ر5 بالمئة من نفس المعامل التي كانت تحتوي على الكوليفورم مثلما اظهرت وجود اعفان وخمائر في اللبن المخيض في عينة واحدة ووجود نفس هذه الاعفان والخمائر في الجميد السائل ما بنسبة 30 بالمئة من العينات التي تم تحليلها.
وعن وجود ثاني اكسيد التيتانيوم في الحمص اظهرت نتائج البرنامج وجوده في ما نسبته 7ر21 بالمئة من العينات كما بلغت نسبة المخالفات في وجود اصباغ الصناعية في الزعتر 3ر8 بالمئة من العينات التي خضعت للتحليل.
وتضمن البرنامج تحليل نتائج عينات الحلاوة الطحينية وتبين وجود الكوليفورم فيها بنسبة 1ر11 بالمئة وطبق هوائي في الحليب طويل الامد بنسبة 3ر8 بالمئة وطفيليات في الاسماك نسبة 50 بالمئة وهي "عينتان من اصل اربع عينات تم تحليلها" وغيرها من المخالفات في اللحم المفروم وتأكل الطلاء الداخلي للمعلبات والاشيريكية القولونية في الحمص والحلويات.
واوصى البرنامج بزيادة كفاءة الفحوص الحسية والتدريب عليها من خلال انشاء شعبة للتقييم والفحص الحسي في مختبر الغذاء التابع للمؤسسة العامة للغذاء والدواء.
كما اوصى بتوجيه رسائل توعية دورية عبر وسائل الاعلام المختلفة توجه للمستهلكين والمنتجين المتعاملين مع المواد الغذائية فيما يختص بالمخاطر المحتملة فيها والسبل الكفيلة لتفادي تلك المخاطر .
ودعت التوصيات المستهلكين الى الامتناع عن شراء اللحوم ومنتجاتها الطازجة والمفرومة من أي محل او مؤسسة غذائية غير مرخصة لذلك ولا تتقيد باشتراطات النظافة العامة، مع التأكيد على ضرورة ابلاغ المؤسسة او مديريات الصحة في حال اكتشاف أي معلبات منتفخة من الخارج قبل فتحها او تحلل طلاء الجدار الداخلي لها بعد فتحها وعدم شراء مواد غذائية يعتقد بأنها دخلت الى الاسواق بطرق غير قانونية وسواها.
وعرض رئيس قسم تحليل المخاطر الدكتور يوسف الطوالبة بنود برنامج الرقابة الذاتية المبنية على تطبيق نظام ضبط النقاط الحرجة (الهسب) في المصانع الغذائية وتحليل لمخالفات الاغذية المستوردة عن العام الماضي.(بترا)
