اهم ما يجب ان تعرفه عن فوائد الكوسا لمرضى السكري

المدينة نيوز:- تعد الكوسا عضو من عائلة القرع إسطوانية الشكل لها ألوان الأخضر و الأحمر لها نهكة رائعة . و بالرغ من أن الكوسا تنمو في أحجام مختلفة إلا أن الحجم الصغير له طعم ألذ . و توجد بداخلها العديد من البذور.

و هناك العديد من الدول التي تزرع الكوسا و منها اليابان و الصين و رومانيا و إيطاليا و تركيا و مصر و الأرجنتين و يتم زراعة الكوسا علي مدار السنة و يمكن أن تؤكل نيئة أو شرائح أو مطبوخة و يمكن أيضاً تقطيعها إلي شرائح و إضافتها إلي السلطة البارد.

علي الرغم من أن الكوسا يمكن تناولها كخضار بمفردها إلا أنه من الأفضل إضافتها إلي الأطباق المطبوخة . و عادة ما تكون الكوسا كاملة النمو بطول 3 أقدام و تتواجد بصفة مستمرة في شهر مايو و يوليو و غالباً ما يكون جميع اجزاء الكوسا صالح للأكل ، بما فيها اللحم و الجلد و البذور. تحتوي الكوسا عموماً علي العديد من العناصر الغذائية .و خصوصاً عندما يرتبط الأمر بالفيتامينات و المعادن و الكربوهيدرات فهي تحتوي علي مايلي :

الكوسا متوسطة الحجم ( تحتوي علي 33 سعرة حرارية )

2,37 جرام بروتين .

6,1 جرام من الكربوهيدرات .

2 جرام ألياف .

فيتامين أ و ج .

510 جرام من البوتاسيوم

الفوسفور

كل هذه العوامل تجعل الكوسا لها العديد من الفوائد الصحية و منها

-فوائد الكوسا لمرضى السكري :
و لأن الكوسا غنية بفيتامين ب المركب فهي غنية لمرضي السكر. و يحدث مرض السكري بسبب عدم قدرة الجسم علي إستقلاب و تنظيم مستوي السكر في الدم .

هناك أنواع عديدة من مرض السكري و منها السكري -2 و الكوسا غير فعالة بشكل خاص لمواجهة هذا المرض و ذلك لأن فيتامين ب المركب في وجود الزنك و املغنسيوم يعمل علي تكسير السكر في الدم في حين تعمل الألياف و البكتين علي تنظيم السكر في الدم و يعمل فيتامين ب و حمض الفوليك علي حماية الجسم من مرض السكري.

بالإضافة إلي ذلك فإن مرضي السكري دائماً ما يبحثوا عن الأطعمة التي لا تحتوي علي كربوهيدرات أو سكر و ذلك لأنها تتحول في الجسم إلي نسبة سكر عالية . و لكن تعد الكوسا هنا هي الخيار المثالي كما ذكرنا أعلاه تكاد تكون لا تحتوي علي أي كربوهيدرات و بالتالي في وجبة جيدة لمرضي السكري ."صحتي"