علماء بريطانيون يستبدلون الدهون الموجودة بالشوكولاتة بالمواد الطبيعية

المدينة نيوز  - أكد باحثون من جامعة وارويك البريطانية ، أن هناك طريقة يتم من خلالها تقليل كمية الدهون المتواجدة في الشكولاتة .

وبين الباحثون أنه وبابتكار هذه الآلية الجديدة ،في تقليل كمية الدهون  بالشوكولاتة  لن يحدث أي تغيير على طعمها ومذاقها  .

وأظهر الباحثون أن التقنية الحديثة تتيح للمنتج إضافة المياه او عصائر الفواكهة الطبيعية للشوكولاتة ، لتكون بديلا عن الدهون ، وبهذا  لن يختلف مذاقها ولا قوامها ولاملمسها .

وبإضافة أجسام كروية سائلة  باستخدام مادة السيليكا ، وهي التي تصنع منها الرمل ،  وتؤخذ من المحار ،  يتم استبدال الدهون بالموادالطبيعية .