استمرار الجهود لتحسين سلامة الغذاء في مطاعم المملكة

المدينة نيوز- يعقد مشروع تطوير السياحة الثلاثاء في العقبة ورشة تدريبية للعاملين في مجال الغذاء بالتعاون مع وزارة السياحة والاثار وسلطة منطقة العقبة الاقتصادية الخاصة وجمعية المطاعم السياحية بتمويل من الوكالة الأمريكية للتنمية الدولية .

ويأتي عقد الورشة ضمن سلسلة ورش بدأت من شهر آب الماضي بمختلف محافظات المملكة العاصمة بهدف تعزيز صحة وسلامة الأغذية في المنشآت الغذائية في الأردن عبر التأكد من أن متداولي الأغذية على علم بالكيفية الصحيحة لتقطيع وطهي وتخزين الطعام.

وقال مفوض البيئة والرقابة الصحية في سلطة منطقة العقبة الاقتصادية الخاصة الدكتور مهند حرارة "تسعى سلطة منطقة العقبة الاقتصادية الخاصة إلى تطوير خدمة وإنتاج الغذاء في المطاعم والفنادق ومراكز البيع للغذاء وبما ينعكس إيجاباً على الحركة السياحية في المنطقة ولا يأتي التطوير في مجال الغذاء ثماره إلا برفع كفاءة الأشخاص العاملين بالقطاع الغذائي والسياحي بما يتناسب ويتوافق مع المعايير والأنظمة الدولية المتبعة بهذا الخصوص وتعاون أصحاب المنشآت الغذائية والعاملين فيها لتطبيق هذه المعايير لضمان جودة وسلامة الغذاء من هنا كان لا بد من التفكير في عقد سلسلة من البرامج والورش التدريبية." وقال مدير مشروع تطوير السياحة في الأردن الممول من الوكالة الأمريكية للتنمية الدولية إبراهيم الأسطة "تحتل تجربة الطعام أهمية كبيرة أثناء السفر وقد تكون من أكثر التجارب التي تبقى في ذاكرة المسافرين، لذلك فإن مشروع تطوير السياحة في الأردن قد وضع صحة وسلامة الغذاء في سلم الأولويات عبر الورش التدريبية هذه للمطاعم الأردنية. كما نسعى لنشر ثقافة صحة الغذاء في أرجاء المملكة." واكد رئيس مجلس ادارة جمعية المطاعم السياحية الاردنية عصام فخرالدين ، بأن جمعية المطاعم قد عقدت ومنذ بداية العام الماضي وضمن خطتها السنوية ما يزيد عن ستة دورات في صحة وسلامة الغذاء بالإضافة الى دورات اخرى متخصصة بقطاع المطاعم حيث تم عقد ما يقارب 16 دورة بمختلف محافظات المملكة لغاية الآن بهدف الوصول الى اعلى مستويات ومعايير الجودة المطبقة في صحة وسلامة الغذاء وبالتالي منتج غذائي امن وسليم لرواد المطاعم.

ويتعرف المشاركون في الورشة على أنواع تسممات الغذاء، والجراثيم المنقولة بالأغذية، ومخاطر الطعام وطرق تجنبها، ومواضيع أخرى متعلقة بسلامة وصحة الأغذية خلال عملية إعداد الطعام.

(بترا)