دورة تدريبية عن تأسيس فرق تذوق زيتون المائدة

المدينة نيوز- اكد امين عام وزارة الزراعة الدكتور راضي الطراونة ان قطاع الزيتون في الاردن يمثل احدى ركائز التنمية الاقتصادية والاجتماعية ويعتبر مدخلا من مداخل مكافحة الفقر والبطالة.

واضاف الطراونة خلال افتتاحه الدورة التدريبية الثانية حول "تأسيس فرق تذوق زيتون المائدة"، والتي نظمتها وزارة الزراعة الثلاثاء في المركز الوطني للبحث والارشاد الزراعي "ان المساحة المزروعة بالزيتون في الاردن تقدر بنحو مليون وثلاثمائة الف دونم وتشكل حوالي 72 بالمائة من المساحة المزروعة بالأشجار المثمرة وحوالي 34 بالمائة من كامل المساحة المزروعة فعلا بالاردن"، مؤكدا ان اهتمام الحكومة بهذا القطاع يشكل احد برامج عملها الرئيسية.

وبين ان قطاع الزيتون شهد خلال العقدين الاخيرين تطورا مستمرا شمل توسعا متزايدا في المساحة قدر بنحو 210 بالمائة، وتوسعا في استخدام مدخلات الانتاج من الاسمدة الكيماوية والعضوية وادخال اساليب الادارة الحديثة، وزيادة الاعتماد على المكافحة المتكاملة، والاتجاه نحو ادخال القطاف الآلي ما يعمل على زيادة الانتاج وتحسين جودة المنتج.

وعرض الطراونة للمشكلات التي يعاني منها قطاع الزيتون في الاردن والتي من اهمها عدم القدرة على تصدير فائض انتاج زيت الزيتون، وزيتون المائدة، وهي ليست مشكلة خاصة بقطاع الزيتون الاردني لكنها موجودة في معظم دول حوض المتوسط المنتجة لزيت الزيتون وزيتون المائدة.

من جهته قال مدير عام المركز الوطني الدكتور فوزي الشياب ان الاردن حقق خلال السنوات الاخيرة اكتفاء ذاتيا من زيت الزيتون وزيتون المائدة حيث بلغ معدل الانتاج السنوي من زيت الزيتون خلال السنوات الخمس الاخيرة حوالي 25 الف طن، ومن زيتون المائدة حوالي 32 الف طن.

وبين ان زيتون المائدة بأنواعه يعتبر من المنتجات الشعبية المرغوبة كونه يحتوي الالياف الطبيعية والاملاح المعدنية، مشيرا الى ضرورة زيادة الانتاج من زيتون المائدة وتحسين جودته حيث ان نسبة ما يحول الى زيتون مائدة لا يتجاوز 17 بالمائة من مجموع الانتاج.

واضاف ان هذه الدورة المتخصصة تساهم في تطوير قطاع زيتون المائدة وزيادة الاستثمار في هذه الصناعة، حيث ان ايجاد فرق لتذوق زيتون المائدة في الاردن سيكون له دور كبير في تحسين نوعية منتجات زيتون المائدة وتطبيق معايير الجودة العالمية وزيادة الثقة في المنتج المحلي ما يساهم في الوصول الى الاسواق العالمية.

وتتضمن الدورة التي تستمر ثلاثة ايام محاضرات حول المواصفة القياسية الدولية لزيتون المائدة وطرق التقييم الحسي لزيتون المائدة وجلسات الادراك الحسي لتراكيز المحاليل الكيميائية وتحليل درجاتها وتقييم حسي للمواد الغذائية التي تعكس الصفات الحسية الحركية لزيتون المائدة.

(بترا)